Супы для осени на обед и ужин

Молочный суп с шампиньонами

Вода750 мл
Картофель500 г
Молоко500 мл
Лук репчатый290 г
Шампиньоны300 г
Сыр плавленный100 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Укроп3 веточка (-и)

Суп с солёными огурцами

Вода3 л
Сельдерей корневой350 г
Коренья2 шт. петрушки
Картофель900 г
Огурец500 г солёных
Лук репчатый250 г
Морковь200 г
Филе куриное300 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Лавровый лист2 шт.
Зелень по вкусу
Масло подсолнечное30 г

Суп-пюре из картофеля и моркови

Картофель500 г
Морковь250 г
Сельдерей корневой200 г
Лук репчатый120 г
Чеснок2 зуб. больших
Бульон1 л
Майоран1 ч.л. с горкой
Бекон100 г по желанию
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное3 ст.л.

Тыквенный суп-пюре с яблоками

Тыква1 кг
Картофель1 шт.
Морковь2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Чеснок1 зуб.
Масло сливочное20 г
Бульон750 мл
Бекон70 г
Яблоко2 шт.
Сок лимонный2 ч.л.
Карри1 ч.л.
Масло оливковое2 ст.л.
Семечки тыквенные1 ст.л.
Соль по вкусу

Суп с сушеными грибами и чечевицей

Грибы50 г (сушёные)
Чечевица100 г (я использовала зеленую)
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Пастернак2 шт.
Сельдерей стеблевой1 шт.
Картофель2 шт.
Чеснок1 зуб.
Перец чили по желанию
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Петрушка по желанию

Турецкий суп с булгуром и чечевицей

Булгур100 г
Чечевица100 г
Бульон2 л
Лук репчатый1 шт.
Томатная паста1 ст.л.
Паприка сладкая1 ч.л.
Мята2 ст.л. (базилик или кинза)
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Пряности по вкусу

Суп с лесными грибами (простейший)

Грибы1 кг лесные
Лавровый лист1 шт.
Перец черный5 шт. горошком
Картофель5 шт. средний
Морковь4 шт. средние
Лук репчатый1 шт.
Масло растительное2 ст.л.
Укроп по вкусу
Соль по вкусу
Сметана по вкусу

Крем-суп из пастернака с яблоками

Пастернак500 г
Яблоко1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Молоко1 л
Масло сливочное50 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Зелень по вкусу для подачи

Суп с пекинской капустой и копченостями

Капуста пекинская200 г
Мясо250 г горячего копчения
Кабачок200 г
Лук репчатый120 г
Горошек зеленый60 г замороженного
Чеснок2 зуб.
Бульон1 л
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Чесночный суп с копченой грудинкой и овощами

Масло подсолнечное1.5 ст.л.
Чеснок25 г
Грудинка80 г копченая
Сельдерей корневой130 г
Брокколи60 г
Капуста пекинская70 г
Перец сладкий80 г
Бульон1 л овощной
Специи по вкусу соль, молотый черный перец
Зелень по вкусу укроп, петрушка

Вишисуаз — суп из лука-порея и картофеля

Лук-порей200 г белая часть
Картофель3 шт. средние
Бульон700 г
Молоко250 г
Сливки120 г
Масло сливочное30 г
Орех мускатный0.5 ч.л.
Перец белый по вкусу
Соль по вкусу

Сырный суп с брюссельской капустой и фрикадельками

Капуста брюссельская250 г
Фрикадельки24 шт.
Сыр плавленный1 шт.
Лук репчатый1 шт. крупный
Вода2 л или бульон
Морковь1 шт. средняя
Картофель2 шт.
Соль по вкусу
Зелень1 ст.л.
Масло сливочное1 ст.л.


Суп с тыквой и чечевицей

Тыква250 г
Чечевица1 ст. (200 мл) (красная)
Лук репчатый1 шт. (крупный)
Морковь1 шт.
Помидор2 шт.
Чеснок2 зуб.
Масло растительное1.5 ст.л.
Зелень2 ст.л.
Вода1.5 л (или бульон)
Соль по вкусу

Суп из сладкого перца и томатов

Перец сладкий красный2 шт.
Перец сладкий1 шт. желтый
Помидор4 шт. сливка
Масло растительное1 ст.л.
Соль по вкусу
Хлеб по желанию
Сметана2 ст.л.
Петрушка2 веточка (-и)
Кунжут1 ч.л. обжаренный
Вода1 ст. (200 мл)
Чеснок0.5 ч.л. сухой

Тыквенный суп-пюре для детей

Тыква250 г
Картофель1 шт. (весом примерно 70-80 г)
Морковь100 г
Лук репчатый0.5 шт.
Вода1 чаш.(250 мл)
Семечки тыквенные10 шт.
Соль щепотка (-и)
Масло оливковое1 ч.л. (холодного отжима)

Картофельный суп с яблоком и пореем

Картофель650 г
Яблоко200 г
Морковь100 г
Лук-порей130 г
Масло сливочное2 ст.л.
Тмин1 ч.л. грубо молотый
Масло сливочное2 ст.л.
Перец черный по вкусу или острый
Сметана по желанию для подачи
Бульон1 л

Тыквенный суп-пюре рецепт классический

Тыква1 кг очищенной
Лук репчатый100 г
Масло сливочное20 г
Бульон1 л овощной
Чеснок1 зуб. большой
Сливки150 мл
Зира0.3 ч.л.
Специи по вкусу (соль, перец черный)
Петрушка1 ч.л. сушеная
Семечки тыквенные2 ст.л.

Суп с капустными галушками и копченой грудинкой

Капуста белокочанная500 г
Сыр твердый50 г
Яйцо куриное2 шт.
Крупа манная2 ст.л.
Мука пшеничная10 ст.л.
Специи по вкусу соль, молотый черный перец
Морковь190 г
Грудинка150 г копченая
Лук репчатый180 г
Масло подсолнечное по вкусу
Вода1.5 л

Густой томатный суп с булгуром

Помидор1 кг
Булгур100 г
Лук репчатый1 шт. (крупный)
Перец болгарский1 шт.
Фарш мясной300 г
Чеснок2 зуб.
Вода700 мл
Масло растительное2 ст.л.
Базилик2 ст.л. или зелень по вкусу
Соль по вкусу

Гороховый суп с цветной капустой на мясном бульоне

Говядина500 г с косточкой
Морковь2 шт. (по 1 шт.для бульона и для супа)
Лук репчатый2 шт.
Горох1 чаш.(250 мл) колотый
Капуста цветная1 шт. средних размеров
Картофель2 шт.
Лавровый лист1 шт.
Чеснок1 зуб.
Соль по вкусу
Петрушка1 горсть (-и)
Вода3.5 л (примерно)

Суп из кабачков с грибами и картофелем

Кабачок2 шт. (примерно 400-450 г)
Шампиньоны200 г
Лук репчатый1 шт. (крупный)
Картофель2 шт. (небольшие клубни)
Чеснок1 зуб.
Масло сливочное50 г
Бульон700 мл
Соль по вкусу
Зелень1 ст.л. (измельченной петрушки и укропа)
Перец черный по вкусу

Венгерский суп-гуляш с картофелем

Говядина300 г
Тмин0.5 ч.л. молотый
Чеснок2 зуб.
Перец черный по вкусу молотый
Цедра лимона0.5 ст.л.
Соль по вкусу
Майоран0.5 ст.л.
Лук репчатый1 шт.
Картофель450 г
Масло топленое15 г
Бульон500 мл овощной
Петрушка10 веточка (-и)
Помидор2 шт.
Томатная паста1 ст.л.
Укроп10 веточка (-и)

Овощной суп с брюссельской капустой

Капуста брюссельская350 г
Картофель400 г
Лук репчатый120 г
Сельдерей корневой120 г
Морковь120 г
Перец сладкий120 г
Вода1.5 л
Лавровый лист1 шт.
Петрушка2 ст.л. рубленой
Масло растительное3 ст.л.
Чеснок2 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сметана по желанию для подачи

Молочный овощной суп

Молоко500 г
Вода500 г
Капуста белокочанная150 г
Картофель350 г
Морковь100 г
Горошек зеленый80 г
Сахар1 ч.л. без горки
Масло сливочное20 г
Орех мускатный0.5 ч.л.
Соль по вкусу


1 2 3