Рецепты гарниров из овощей: картофеля, капусты, баклажан, кабачков моркови, перца, кукурузы и т.д.

Овощи, запеченные в духовке

Баклажан1 шт.
Кабачок0.5 шт.
Помидор5 шт.
Перец сладкий2 шт.
Шампиньоны5 шт.
Чеснок2 зуб.
Соль по вкусу
Масло растительное2 ст.л.
Специи по вкусу прованские травы
Петрушка2 веточка (-и)

Рагу из кабачков и помидоров на сковородке

Кабачок800 г
Помидор500 г
Лук репчатый150 г
Чеснок2 зуб. больших
Петрушка2 ст.л.
Базилик1 ст.л.
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Кабачки, тушенные с морковью на сковороде

Кабачок2 шт. (примерно 400 г)
Морковь2 шт. (примерно 250 г)
Чеснок1 зуб. (крупный)
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Зелень1 ст.л. (укроп, петрушка, базилик, кинза и т.д.)
Перец черный по вкусу
Вода50 мл
Сметана по вкусу или сливки, или сливочное масло

Салат из сладкого перца и баклажанов на зиму

Баклажан1 кг
Перец сладкий красный1 кг
Сок томатный1.5 л
Чеснок1 шт. большая головка
Уксус100 г 9%
Сахар100 г
Масло растительное120 г
Перец чили1 шт. стручок
Соль40 г

Соте из стручковой фасоли

Фасоль стручковая300 г
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт. (большая луковица)
Перец сладкий2 шт. (любого цвета)
Помидор1 шт. (большой, весом примерно 200 г)
Масло растительное1 ст.л.
Соль по вкусу
Петрушка2 ст.л. (свежая, измельченная)
Перец черный по вкусу

Баклажаны в аджике

Баклажан2 шт.
Петрушка1 веточка (-и)
Аджика5 ст.л.
Соль по вкусу
Чеснок2 зуб.
Перец черный по вкусу
Лук репчатый1 шт.
Вода200 мл горячая
Масло растительное3.5 ст.л.

Лапша из моркови и кабачка

Кабачок250 г
Морковь100 г
Укроп10 г
Масло топленое20 г
Соль по вкусу
Чеснок1 зуб.
Перец черный по вкусу молотый

Бурый рис со спаржей и зеленым горошком

Рис1 ст. (200 мл) бурый
Спаржа200 г
Горошек зеленый100 г
Чеснок1 зуб.
Соль по вкусу
Бульон100 мл или вода
Масло оливковое1 ст.л.
Тимьян1 веточка (-и)
Перец черный по вкусу

Гратен с дайконом

Дайкон420 г
Яйцо куриное2 шт.
Сметана50 г
Молоко140 г
Масло сливочное20 г
Сыр твердый200 г
Тимьян по вкусу сушёный
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый

Жареная капуста с яйцом

Капуста белокочанная430 г
Морковь100 г
Масло подсолнечное50 г
Яйцо куриное2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Лук зеленый5 веточка (-и)

Жареная брюссельская капуста

Капуста брюссельская800 г
Бекон200 г
Масло сливочное2 ст.л.
Чеснок3 зуб.
Зелень по желанию (укроп, петрушка и т.д.)
Перец черный по вкусу
Сок лимонный1.5 ст.л.
Соль по вкусу

Луковые кольца в кукурузном кляре

Лук репчатый250 г
Молоко115 мл
Яйцо перепелиное2 шт.
Соль0.75 ч.л.
Перец черный3 щепотка (-и) молотый
Тимьян1 ч.л. сушёный
Майоран1 ч.л. сушёный
Мука кукурузная95 г
Мука пшеничная3 ст.л.
Масло подсолнечное100 г


Жареная спаржа

Спаржа400 г
Чеснок3 зуб. не маленькие
Масло сливочное30 г
Масло растительное1 ст.л. или оливковое
Лимон по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по желанию
Цедра лимона по желанию

Цветная капуста по-корейски

Капуста цветная700 г
Морковь1 шт.
Чеснок5 зуб.
Вода1 л
Уксус1 ст. (200 мл) 9 %
Соль2 ст.л.
Сахар1 ст. (200 мл)
Масло растительное50 мл
Кориандр по вкусу
Паприка сладкая по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Лавровый лист по вкусу

Рагу с цветной капустой

Капуста цветная600 г
Помидор350 г
Цуккини350 г
Морковь150 г
Лук репчатый150 г
Томатная паста1 ст.л.
Чеснок3 зуб.
Масло сливочное20 г
Масло растительное1 ст.л.
Сахар1 ч.л. без горки
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Зелень по желанию

Драники из пастернака

Пастернак1 шт. крупный
Яйцо3 шт. маленькие
Лук репчатый0.5 шт.
Масло растительное3 ст.л.
Розмарин0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сметана100 г
Петрушка горсть (-и) листьев
Чеснок1 зуб.

Цветная капуста со сметаной

Капуста цветная1 кг
Соль по вкусу
Сметана300 мл
Пармезан100 г
Смесь перцев по вкусу
Масло растительное1 ст.л.

Запеченные овощи с ванильно-цитрусовым соусом

Капуста цветная1 шт. средних размеров кочан
Кабачок1 шт. небольшой
Шампиньоны200 г
Перец сладкий2 шт.
Масло виноградной косточки4 ст.л.
Тимьян по вкусу сушеный
Соль по вкусу морская крупная
Специи по вкусу
Апельсин1 шт.
Ром1 ст.л.
Мед1.5 ст.л.
Перец черный по вкусу
Лимон1 шт.
Уксус винный2 ст.л. белый
Ванильная эссенция0.25 ч.л.

Кабачки с грибами в мультиварке

Кабачок1 шт. средний
Помидор2 шт.
Шампиньоны300 г
Лук репчатый1 шт.
Масло растительное2 ст.л.
Чеснок2 зуб.
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Зелень3 веточка (-и) укроп или петрушка

Запечённый корень сельдерея с овощами

Сельдерей корневой600 г
Тыква300 г
Картофель2 шт. (200-250 г.)
Морковь1 шт. (130-160 г.)
Лук репчатый5 шт. (самый маленький)
Лук красный1 шт.
Брокколи100 г
Масло растительное4 ст.л. (без запаха)
Соль по вкусу
Мед2 ч.л.
Орегано по вкусу
Сок лимонный3 ч.л.
Базилик сушеный по вкусу
Перец черный по вкусу или смесь перцев

Цветная капуста в духовке

Капуста цветная1 кг
Масло оливковое5 ст.л.
Соль1 ч.л.
Зира1 ч.л.
Фенхель2 ч.л.
Кориандр1 ч.л.
Лимон по желанию

Драники с луком и салом

Картофель6 шт.
Лук репчатый2 шт.
Чеснок1 зуб.
Сало70 г
Яйцо куриное1 шт.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Масло растительное3 ст.л.

Овощное чили с тыквой и фасолью

Фасоль120 г красная.
Бульон300 г
Тыква400 г
Перец сладкий300 г
Лук репчатый250 г
Томаты в собственном соку1 упаковка
Сельдерей стеблевой1 шт. большой стебель.
Чеснок3 зуб.
Перец чили0.5 шт.
Сок лимонный1 ст.л.
Зира1 ч.л. молотой.
Шоколад горький20 г
Соль по вкусу
Перец черный по желанию
Масло растительное2 ст.л. для жарки.


1 2 3