Рецепты гарниров из овощей: картофеля, капусты, баклажан, кабачков моркови, перца, кукурузы и т.д.

Кабачковая запеканка с перловкой

Кабачок750 г (2 шт.)
Крупа перловая80 г
Яйцо куриное2 шт.
Сыр твердый60 г
Масло растительное0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Простой гарнир из баклажанов

Баклажан2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Чеснок2 зуб.
Помидор3 шт.
Масло растительное2 ст.л.
Сметана1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец душистый по вкусу
Петрушка2 ст.л.

Запеченные баклажаны с чесночно-ореховой начинкой

Баклажан2 шт.
Масло растительное20 мл
Масло сливочное50 г
Орехи грецкие50 г
Базилик1 горсть (-и)
Петрушка1 горсть (-и)
Чеснок3 зуб.
Сок лимонный1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чили по вкусу молотый

Рулетики из запеченного перца с цуккини

Перец болгарский5 шт. разных цветов
Цуккини2 шт. разных цветов
Помидор2 шт.
Чеснок2 зуб.
Моцарелла150 г
Пармезан20 г
Базилик по вкусу
Чабрец по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло оливковое50 мл
Бальзам по желанию уксус

Болоньезе для вегетарианцев

Масло оливковое1 ст.л.
Лук репчатый1 шт.
Чеснок2 зуб.
Перец сладкий красный0.5 шт.
Морковь1 шт.
Шампиньоны50 г
Вино красное сухое0.5 ст. (200 мл)
Помидор400 г
Бульон250 мл овощной
Чечевица400 г зеленая
Паприка сладкая1 ч.л.
Базилик сушеный1 ч.л.
Орегано1 ч.л. сушеный
Орех мускатный1 щепотка (-и)
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Мини-слойки с баклажанами

Баклажан1 шт.
Масло растительное1 ч.л.
Соль по вкусу
Специи по вкусу итальянские травы
Тесто слоеное250 г
Помидоры черри4 шт.
Фета80 г
Песто3 ст.л.
Петрушка веточка (-и)

Запеченные кабачки с сыром

Кабачок2 шт.
Сыр твердый2 ст.л.
Специи1 ч.л. (прованские травы или по вкусу)
Соль1 ч.л.
Масло растительное1 ст.л.
Перец черный по вкусу
Петрушка по вкусу

Тушеная стручковая фасоль со сметаной

Фасоль стручковая300 г
Лук репчатый1 шт.
Чеснок1 зуб.
Сметана100 г
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Зелень по вкусу

Тортилья с овощами на гриле

Лепешка6 шт. тортильи
Грудка куриная по вкусу копченая
Перец болгарский по вкусу
Помидор по вкусу
Огурец по вкусу
Лук красный по вкусу
Капуста китайская по вкусу
Сыр полутвердый200 г
Кетчуп4 ст.л.
Майонез2 ст.л.
Чеснок3 зуб.
Укроп1 горсть (-и)

Черемша в томатном соусе

Черемша400 г
Сок томатный200 мл
Сахар1 ч.л.
Масло растительное1 ст.л.
Вода1 ст.л.
Соль по вкусу
Сок лимонный1 ч.л. или по вкусу
Перец черный по вкусу

Жареная капуста на сковороде

Капуста белокочанная1 кг
Паприка сладкая1 ч.л.
Масло растительное30 мл
Соль0.5 ч.л.
Перец черный3 щепотка (-и)
Зелень по вкусу


Картофель по-деревенски

Картофель5 шт.
Соль0.5 ч.л.
Паприка сладкая3 щепотка (-и)
Перец черный2 щепотка (-и)
Масло растительное2 ст.л.
Вода100 мл
Зелень по вкусу для подачи

Картофельные спирали в духовке

Картофель4 шт. 5 шт. (1 - для тренировки)
Соевый соус50 мл
Соль1 щепотка (-и)
Тимьян1 щепотка (-и) сушеный
Паприка сладкая2 щепотка (-и) сушеная
Масло растительное1 ст.л.

Цветная капуста в липком китайском соусе

Капуста цветная350 г (вес самих соцветий)
Мука0.5 ст. (200 мл)
Сухари панировочные1 ст. (200 мл)
Яйцо2 шт. (маленького размера)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Соевый соус40 мл (легкий, с меньшим количеством соли)
Соус3 ст.л. (соус Хойсин)
Перец чили по вкусу
Вода100 мл
Чеснок3 зуб. (среднего размера)
Мед2 ст.л.
Имбирь1 ч.л. (в натёртом виде)
Сок лимонный1 ст.л.
Кунжут1 ч.л. (для подачи)
Лук зеленый1 шт. (для подачи)

Тушеная кольраби

Капуста кольраби1 шт.
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Зелень3 ст.л.
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Лук-порей в сливках с сыром

Лук-порей3 шт. (примерно 600-700 г)
Масло сливочное2 ст.л.
Сливки200 мл (нежирные)
Сыр твердый50 г
Соль по вкусу

Американский картофельный салат

Картофель600 г
Бекон80 г
Лук репчатый80 г
Огурец100 г маринованный
Горчица зерновая1 ч.л. с горкой
Уксус1 ст.л. яблочный
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Запечённая репа с мёдом

Репа1.5 кг
Масло сливочное80 г
Сок лимонный2 ст.л.
Мед2 ст.л.
Соль по вкусу
Зелень10 г (укроп, петрушка)

Аджапсандали

Баклажан2 шт. крупные
Помидор3 шт.
Морковь1 шт. крупная
Лук красный1 шт.
Перец болгарский2 шт.
Кинза4 веточка (-и)
Базилик4 веточка (-и)
Масло растительное80 мл 50 мл +30 мл
Уцхо-сунели3 щепотка (-и)
Соль3 щепотка (-и)
Сахар3 щепотка (-и)
Перец чили1 шт. по желанию

Овощное соте с кабачком и баклажаном

Баклажан1 шт. крупный
Кабачок1 шт. крупный
Помидор2 шт. средних
Перец болгарский2 шт.
Лук репчатый1 шт. крупный
Морковь1 шт. крупная
Соль0.5 ч.л.
Сахар1 ст.л.
Масло растительное50 мл

Отбивные из баклажанов

Баклажан2 шт.
Вода1 л
Соль1 ст.л.
Мука50 г
Яйцо куриное2 шт.
Сухари панировочные100 г
Масло растительное50 мл
Сметана200 г
Чеснок2 зуб.
Укроп по вкусу

Жареный перец с томатной подливой

Перец болгарский800 г
Помидор500 г
Чеснок5 зуб.
Базилик5 веточка (-и)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Масло растительное по вкусу для жарки
Сахар по вкусу


1 2 3 4
Подпишись на рассылку и получи бесплатно 101 карточку для составления меню
Карточки помогут сэкономить ваше время на кухне и во время покупок