Рецепты гарниров на обед и ужин с пошаговыми фото

Овощи, запеченные в духовке

Баклажан1 шт.
Кабачок0.5 шт.
Помидор5 шт.
Перец сладкий2 шт.
Шампиньоны5 шт.
Чеснок2 зуб.
Соль по вкусу
Масло растительное2 ст.л.
Специи по вкусу прованские травы
Петрушка2 веточка (-и)

Рагу из кабачков и помидоров на сковородке

Кабачок800 г
Помидор500 г
Лук репчатый150 г
Чеснок2 зуб. больших
Петрушка2 ст.л.
Базилик1 ст.л.
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Кабачки, тушенные с морковью на сковороде

Кабачок2 шт. (примерно 400 г)
Морковь2 шт. (примерно 250 г)
Чеснок1 зуб. (крупный)
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Зелень1 ст.л. (укроп, петрушка, базилик, кинза и т.д.)
Перец черный по вкусу
Вода50 мл
Сметана по вкусу или сливки, или сливочное масло

Салат из сладкого перца и баклажанов на зиму

Баклажан1 кг
Перец сладкий красный1 кг
Сок томатный1.5 л
Чеснок1 шт. большая головка
Уксус100 г 9%
Сахар100 г
Масло растительное120 г
Перец чили1 шт. стручок
Соль40 г

Соте из стручковой фасоли

Фасоль стручковая300 г
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт. (большая луковица)
Перец сладкий2 шт. (любого цвета)
Помидор1 шт. (большой, весом примерно 200 г)
Масло растительное1 ст.л.
Соль по вкусу
Петрушка2 ст.л. (свежая, измельченная)
Перец черный по вкусу

Баклажаны в аджике

Баклажан2 шт.
Петрушка1 веточка (-и)
Аджика5 ст.л.
Соль по вкусу
Чеснок2 зуб.
Перец черный по вкусу
Лук репчатый1 шт.
Вода200 мл горячая
Масло растительное3.5 ст.л.

Лапша из моркови и кабачка

Кабачок250 г
Морковь100 г
Укроп10 г
Масло топленое20 г
Соль по вкусу
Чеснок1 зуб.
Перец черный по вкусу молотый

Бурый рис со спаржей и зеленым горошком

Рис1 ст. (200 мл) бурый
Спаржа200 г
Горошек зеленый100 г
Чеснок1 зуб.
Соль по вкусу
Бульон100 мл или вода
Масло оливковое1 ст.л.
Тимьян1 веточка (-и)
Перец черный по вкусу

Гратен с дайконом

Дайкон420 г
Яйцо куриное2 шт.
Сметана50 г
Молоко140 г
Масло сливочное20 г
Сыр твердый200 г
Тимьян по вкусу сушёный
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый

Жареная капуста с яйцом

Капуста белокочанная430 г
Морковь100 г
Масло подсолнечное50 г
Яйцо куриное2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Лук зеленый5 веточка (-и)

Гречка с тыквой и грибами

Крупа гречневая1 ст. (200 мл)
Грибы300 г
Тыква300 г
Лук репчатый2 шт.
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Тимьян по желанию свежий
Сахар1 ч.л.

Жареная брюссельская капуста

Капуста брюссельская800 г
Бекон200 г
Масло сливочное2 ст.л.
Чеснок3 зуб.
Зелень по желанию (укроп, петрушка и т.д.)
Перец черный по вкусу
Сок лимонный1.5 ст.л.
Соль по вкусу


Жареный нут

Нут200 г
Паприка сладкая1 ч.л. копченая
Соль2 ч.л.
Порошок чесночный1 ч.л.
Масло растительное100 мл

Рис с яйцом и зеленым горошком

Рис200 г
Горошек зеленый120 г замороженного
Яйцо куриное2 шт.
Лук репчатый80 г
Чеснок2 зуб.
Соевый соус2 ст.л.
Масло сливочное10 г
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу

Гречка с овощами и сыром

Крупа гречневая130 г
Бульон600 г или вода
Морковь80 г
Сельдерей корневой130 г
Лук-порей80 г
Вино белое сухое70 г
Масло растительное2 ст.л.
Сыр твердый20 г
Соль по желанию
Перец черный по вкусу
Масло сливочное15 г

Луковые кольца в кукурузном кляре

Лук репчатый250 г
Молоко115 мл
Яйцо перепелиное2 шт.
Соль0.75 ч.л.
Перец черный3 щепотка (-и) молотый
Тимьян1 ч.л. сушёный
Майоран1 ч.л. сушёный
Мука кукурузная95 г
Мука пшеничная3 ст.л.
Масло подсолнечное100 г

Орзо с брокколи

Паста1 ст. (200 мл) орзо
Сыр твердый50 г
Брокколи1.5 ст. (200 мл) замороженной
Соль1 ч.л. для пасты
Сливки80 мл
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло сливочное1 ст.л.

Жареная спаржа

Спаржа400 г
Чеснок3 зуб. не маленькие
Масло сливочное30 г
Масло растительное1 ст.л. или оливковое
Лимон по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по желанию
Цедра лимона по желанию

Фасоль в томате

Фасоль300 г
Томаты в собственном соку400 г
Фета50 г
Перец болгарский1 шт.
Соль по вкусу
Специи по желанию

Чечевица с луком и помидорами

Чечевица1 ст. (200 мл) коричневая
Помидор5 шт.
Лук красный2 шт. или 1 большая луковица
Сахар1 ч.л.
Уксус1 ст.л. (бальзамический)
Масло растительное2 ст.л. без запаха
Соль по вкусу
Лук зеленый4 веточка (-и)
Кинза5 веточка (-и)
Перец черный по вкусу молотый

Цветная капуста по-корейски

Капуста цветная700 г
Морковь1 шт.
Чеснок5 зуб.
Вода1 л
Уксус1 ст. (200 мл) 9 %
Соль2 ст.л.
Сахар1 ст. (200 мл)
Масло растительное50 мл
Кориандр по вкусу
Паприка сладкая по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Лавровый лист по вкусу

Паста Орзо с овощами на гарнир

Макаронные изделия200 г
Морковь1 шт.
Цуккини0.5 шт.
Перец болгарский0.5 шт.
Лук репчатый1 шт.
Чеснок1 зуб.
Масло растительное3 ст.л.
Соль по вкусу

Паста с печеным перцем и базиликом

Паста300 г
Перец сладкий2 шт. (примерно 300 г.)
Масло сливочное1 ст.л.
Базилик3 веточка (-и) или больше, по желанию
Чеснок2 зуб.
Соль по вкусу
Масло растительное1 ч.л. или чуть больше
Перец черный по вкусу

«Зеленый рис» со шпинатом и горошком

Рис1 ст. (200 мл) длиннозернистый
Шпинат2 горсть (-и) зелени
Чеснок2 зуб.
Лимон0.5 шт. цедра
Горошек зеленый1 ст. (200 мл)
Масло растительное2 ст.л.
Бульон2.5 ст. (200 мл) или вода
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Лук-порей0.5 шт. стебля


1 2 3 4 5