Как приготовить мачанку

Ребра свиные350 г
Колбаски350 г (так называемые «пальцем пиханые»)
Грудинка350 г (или поджарка oчень мясная, если нет, то можно взять 40 гр. сала)
Лук репчатый2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Тмин0.5 ч.л.
Лавровый лист2 шт.
Мука пшеничная2 ст.л.
Грибы по желанию
Зелень по вкусу
Мука300 г (для блинов)
Яйцо2 шт. (для блинов)
Молоко300 мл (для блинов)
Сахар1 ст.л. (для блинов)
Соль1 щепотка (-и) (для блинов)
Разрыхлитель теста2.5 ч.л. (для блинов)
Масло растительное60 г (для блинов)

Скибка c домашним плавленым сыром и зеленью

Творог440 г
Молоко120 мл
Сода0.5 ч.л.
Масло сливочное2 ст.л.
Соль по вкусу
Петрушка2 веточка (-и)
Укроп2 веточка (-и)
Лук зеленый2 веточка (-и)
Яйцо4 шт.
Перец черный по вкусу
Горчица зерновая1 ч.л.
Сметана по вкусу
Хлеб1 шт.

Копытки

Картофель1 кг
Мука0.75 ст. (200 мл) (возможно, понадобится больше)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сода1 ч.л.
Сало50 г
Лук репчатый2 шт.
Лавровый лист2 шт.

Вертута с яблоком

Мука350 г (для теста)
Масло растительное100 мл (для теста)
Вода100 мл (для теста)
Яйцо1 шт. (для теста)
Соль0.5 ч.л. (для теста)
Сахар4 ст.л. (1 ст.л. в тесто, 3 ст.л. – в начинку)
Яблоко750 г
Бадьян1 шт. (для начинки)
Корица0.5 ч.л. (для начинки)
Кардамон0.25 ч.л. (для начинки)
Орех мускатный0.25 ч.л. (для начинки)
Масло сливочное2 ст.л. (для начинки)
Яйцо1 шт. (для смазки)

Осетинский пирог с творогом по проверенному рецепту с пошаговыми фото

Дрожжи1 ч.л. (сухие)
Мука1 ч.л. (для опары)
Сахар1 ч.л. (для опары)
Молоко100 мл (50 мл для опары, 50 мл для остального теста)
Кефир125 мл
Мука300 г (для теста + мука на подсыпку)
Масло сливочное80 г (30 гр. - в тесто, 50 гр. - для обмазки пирогов)
Соль1 щепотка (-и) (в тесто)
Творог400 г
Сыр полутвердый100 г
Кинза6 веточка (-и)
Яйцо1 шт.
Орех мускатный0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Суп с галушками

Окорочок куриный2 шт.
Вода2.5 л
Перец черный4 шт. горошек
Лавровый лист2 шт.
Картофель3 шт.
Масло сливочное30 г
Масло растительное2 ст.л.
Лук репчатый1 шт.
Перец черный по вкусу
Соль по вкусу
Морковь1 шт.
Молоко2 ст.л.
Яйцо2 шт.
Мука7 ст.л.
Чеснок1 зуб.
Зелень по вкусу для подачи

Аранчини с лесными грибами

Рис300 г
Бульон800 мл
Яйцо3 шт. (одно в рис, два для панировки)
Сыр твердый50 г
Масло сливочное60 г (30 гр. в рис, 30 гр. для обжарки лука)
Мука2 ст.л.
Шафран0.25 ч.л. (в рис)
Перец черный по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное400 г (для обжарки)
Грибы200 г
Сыр мягкий100 г (моцарелла)
Лук репчатый1 шт.
Сухари панировочные200 г

Сметанный кекс с брусникой

Яйцо3 шт.
Мука250 г (дополнительно взять 2 ст.л. муки для обвалки брусники)
Сахар250 г
Масло сливочное50 г
Сметана200 г
Сода гашеная уксусом0.5 ч.л.
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Брусника130 г
Сахарная пудра по вкусу

Баклажаны запеченные в духовке с сыром и куриной грудкой – рецепт с фото

Баклажан2 шт.
Лук репчатый1 шт. (можно использовать в дополнение и зелёный лук)
Чеснок2 зуб.
Перец болгарский1 шт. (небольшого размера)
Грудка куриная250 г
Сыр копченый60 г
Сыр полутвердый120 г
Масло оливковое6 ст.л.
Тимьян0.5 ч.л.
Перец черный0.25 ч.л.
Соевый соус1 ст.л.
Сметана3 ст.л.
Соевый соус1 ч.л. (сладкий, в соус)
Горчица зерновая1 ч.л.
Соль по вкусу

Грибной пирог с капустой

Мука400 г
Кефир250 мл
Сахар1 ч.л.
Соль0.5 ч.л.
Масло сливочное50 г
Сода0.5 ч.л.
Яйцо1 шт.
Желток яичный1 шт. (для обмазки пирога)
Капуста белокочанная400 г
Морковь1 шт. (небольшая)
Лук репчатый1 шт.
Чеснок1 зуб.
Грибы200 г (лесные, отварные)
Соль по вкусу (для начинки)
Перец черный по вкусу (для начинки)
Кориандр0.5 ч.л. (для начинки, молотый кориандр)
Горчица1 ч.л. (для начинки, сухая, в зернах)
Масло растительное6 ст.л. (для начинки и обмазки теста)

Блинчики из цельнозерновой муки с яблоками и брусникой

Хлопья овсяные60 г
Мука цельнозерновая100 г
Сахар1 ст.л.
Соль1 щепотка (-и)
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Молоко250 мл
Брусника1 ст. (200 мл)
Яблоко1 шт.
Яйцо1 шт.
Масло растительное3 ст.л.
Мед4 ст.л.
Корица0.5 ч.л. по желанию для соуса

Рецепт Ткемали

Слива1 кг
Кинза50 г (свежая)
Укроп50 г (свежий)
Мята15 г (свежая)
Кориандр0.5 ч.л. (молотый)
Анис0.25 ч.л.
Перец красный жгучий1 шт.
Чеснок1 зуб.
Сахар80 г
Соль12 г

Овсяные маффины с персиками

Мука1.25 чаш.(250 мл)
Корица1.5 ч.л.
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Сода1 ч.л.
Хлопья овсяные1 чаш.(250 мл)
Кефир1 чаш.(250 мл)
Сахар коричневый0.25 чаш.(250 мл)
Масло растительное0.25 чаш.(250 мл)
Мед2 ч.л.
Яйцо1 шт.
Соль1 щепотка (-и)
Ванилин по вкусу
Персик3 шт.
Сахарная пудра по желанию

Галета с персиками и апельсином

Мука цельнозерновая180 г
Масло сливочное100 г (холодное)
Сахарная пудра1 ст.л.
Соль1 щепотка (-и)
Сметана2 ст.л. (холодная)
Персик3 шт.
Апельсин1 шт.
Хлопья овсяные3 ст.л. (мелкие)
Сахар коричневый2 ст.л.
Миндаль2 ст.л. (хлопья)
Мед по вкусу
Вода2 ст.л. (при необходимости)

Вареники с черникой

Мука300 г
Яйцо1 шт.
Вода0.5 ст. (200 мл) (возможно больше, как возьмёт тесто)
Черника300 г
Сахар3 ч.л.
Крахмал2 ч.л.
Соль1 щепотка (-и) (в тесто)
Сметана250 мл (для соуса)
Мак1 ст.л. (для соуса)
Сахар по вкусу (для соуса)
Ванилин по вкусу (для соуса)

Творожный тортик с персиками и черникой

Белок яичный5 шт.
Сахарная пудра180 г (для коржей – 80 гр., для крема – 100 гр.)
Сахар50 г
Мука60 г
Ванильный сахар1 упаковка (в тесто и в крем)
Персик3 шт.
Черника1 ст. (200 мл)
Рикотта250 г
Масло сливочное100 г
Сыр сливочный250 г

Салат с ветчиной и огурцами

Ветчина150 г
Грудка куриная150 г
Огурец100 г
Яблоко100 г (кисло-сладкое)
Апельсин100 г
Лавровый лист2 шт.
Тимьян0.5 ч.л.
Сметана50 мл
Соевый соус1 ст.л.
Уксус1 ч.л. (бальзамический уксус или бальзамический крем)
Горчица зерновая1 ч.л.
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Пирог с рукколой, брынзой и щавелем

Тесто слоеное250 г (можно взять четыре листа теста фило)
Руккола100 г
Щавель30 г
Брынза250 г
Творог100 г
Сыр твердый30 г (можно не добавлять)
Яйцо1 шт.
Лук зеленый по вкусу
Петрушка по вкусу
Масло сливочное50 г
Мука50 г (для подсыпки)
Перец черный0.25 ч.л.
Пажитник0.5 ч.л.

Суп-пюре из щавеля и шпината с авокадо

Лук репчатый1 шт.
Щавель100 г
Шпинат200 г
Авокадо1 шт.
Бульон2 ст. (200 мл)
Чеснок2 зуб.
Масло оливковое2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Орех мускатный по вкусу
Зелень по вкусу (петрушка, кинза или руккола)

Курица в медово-горчичном соусе

Крылья куриные1 кг (крылья можно заменить на иные части курицы)
Горчица1 ст.л.
Мед1 ст.л.
Джем2 ст.л. (апельсиновый)
Соевый соус5 ст.л.
Цедра апельсина1 ст.л.
Чеснок2 зуб.
Паприка сладкая0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Масло растительное4 ст.л.

Стейк из семги

Семга2 шт. (стейк)
Апельсин1 шт.
Горчица зерновая1 ч.л.
Соевый соус3 ст.л.
Перец черный по вкусу
Зелень100 г (руккола)
Редис4 шт.
Уксус1 ч.л. (бальзамический)
Масло оливковое2 ст.л.
Соль по вкусу

1 2 3

Подпишись на рассылку и получи бесплатно 101 карточку для составления меню
Карточки помогут сэкономить ваше время на кухне и во время покупок