Аджапсандали

Баклажан2 шт. крупные
Помидор3 шт.
Морковь1 шт. крупная
Лук красный1 шт.
Перец болгарский2 шт.
Кинза4 веточка (-и)
Базилик4 веточка (-и)
Масло растительное80 мл 50 мл +30 мл
Уцхо-сунели3 щепотка (-и)
Соль3 щепотка (-и)
Сахар3 щепотка (-и)
Перец чили1 шт. по желанию

Овощное соте с кабачком и баклажаном

Баклажан1 шт. крупный
Кабачок1 шт. крупный
Помидор2 шт. средних
Перец болгарский2 шт.
Лук репчатый1 шт. крупный
Морковь1 шт. крупная
Соль0.5 ч.л.
Сахар1 ст.л.
Масло растительное50 мл

Соус из красной смородины

Смородина красная350 г
Сахар0.5 ч.л.
Соль2 щепотка (-и)
Розмарин0.5 ч.л.
Смесь перцев2 щепотка (-и)
Чеснок2 зуб.
Перец красный жгучий1 шт.
Майоран2 щепотка (-и)

Бабагануш

Баклажан6 шт.
Кунжут50 г
Масло оливковое1 ст.л.
Вода1 ст.л.
Чеснок5 зуб.
Соль0.5 ч.л.
Кумин3 щепотка (-и)
Зелень4 веточка (-и)
Сок лимонный1 ч.л.

Ежевичный курд

Ежевика250 г
Яйцо куриное2 шт.
Сахар100 г
Масло сливочное50 г

Гороховая каша с луком

Горох500 г
Лук репчатый1 шт. крупный
Масло сливочное50 г
Соль3 щепотка (-и)
Лавровый лист2 шт.

Вареные раки с травами

Раки1 кг
Укроп0.5 упаковка
Петрушка0.5 упаковка
Соль2 ст.л.
Вода2 л
Укроп2 шт. зонтики
Перец душистый5 шт.
Лавровый лист5 шт.
Перец черный0.5 ч.л.


Беляши

Мука пшеничная400 г
Фарш мясной600 г
Дрожжи6 г сухие
Вода250 мл теплая
Соль6 щепотка (-и) 3 в тесто + 3 в фарш
Перец черный3 щепотка (-и)
Лук репчатый1 шт. крупный
Масло растительное1 ст. (200 мл)

Клубничный курд

Клубника300 г
Яйцо куриное1 шт.
Сахар100 г
Сок лимонный1 ч.л.
Масло сливочное50 г

Огуречный гаспачо с черемшой и мятой

Огурец4 шт.
Вода минеральная1 ст. (200 мл)
Соль2 щепотка (-и)
Мята3 веточка (-и)
Черемша10 веточка (-и)
Лед6 шт.
Перец черный2 щепотка (-и)
Масло оливковое1 ст.л.

Запеченный редис

Редис400 г
Соль2 щепотка (-и)
Масло растительное30 мл
Лук зеленый3 веточка (-и)

Жареные пельмени

Пельмени600 г
Масло растительное50 г
Петрушка5 веточка (-и)
Соль2 щепотка (-и)

Пасхальный безе-венок

Яйцо куриное2 шт.
Сахарная пудра0.5 ст. (200 мл)
Краситель пищевой2 щепотка (-и) зеленый
Соль2 щепотка (-и)
Сливки50 мл взбитые
Арахис30 г в глазури
Шоколад20 г тёртый
Мята2 веточка (-и)

Карамельная творожная пасха

Творог500 г
Сметана100 мл
Изюм70 г
Сахар1 ст. (200 мл)
Вода100 мл
Сок лимонный0.5 ч.л.
Соль1 щепотка (-и) по желанию, для карамели

Соус Бешамель

Молоко300 мл
Масло сливочное40 г
Мука пшеничная40 г
Соль2 щепотка (-и)
Орех мускатный1 щепотка (-и)


1 2