Как приготовить тесто?

Проверенные рецепты замеса теста пресного, дрожжевого, заварного, бисквитного, песочного, слоеного, сдобного. Тесто для пирогов и пирожков, пельменей, мантов, пиццы, чебуреков и т.д. В рецептах указаны калорийность и время приготовления, есть пошаговые фото.

Как приготовить песочное тесто
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 455 ккал
Ингредиенты:
  • Мука150 гр.
  • Масло сливочное125 гр.
  • Сахар100 гр.
  • Яйцо1 шт.
  • Разрыхлитель теста5 гр.
  • Сольщепотка
Тесто слоеное – рецепт с пошаговыми фото
Слоеное тесто - один из моих самых любимых видов теста. Когда оно есть в морозилке очень просто приготовить что-нибудь вкусненькое.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\1 час
  • Калорийность (100g): 445 ккал
Ингредиенты:
  • Масло сливочное400 г из холодильника
  • Мука пшеничная0.5 кг обязательно просеять для насыщения кислородом
  • Вода125 мл
  • Лимон0.5 шт.
  • Соль1 ч.л.
Слоеное тесто - один из моих самых любимых видов теста. Когда оно есть в морозилке очень просто приготовить что-нибудь вкусненькое.
Сдобное тесто
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 387 ккал
Ингредиенты:
  • Мука400 гр.
  • Масло сливочное250 гр.
  • Сахар250 гр.
  • Яйцо4 шт.
  • Молоко100 мл.
  • Разрыхлитель теста10 гр.
Как приготовить заварное тесто
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 214 ккал
В этом рецепте я расскажу не только о том, как приготовить заварное тесто, но и о том, как его нельзя готовить. Пусть у вас все получится с первого раза!
Тесто для пельменей
Простое пресное тесто делают из муки, воды и соли или из муки, яиц и воды (молока). Я покажу самый распространенный вариант пресного теста для пельменей – с добавлением яиц. Ингрeдиенты: Для чего добавляют яйца? Яйца, входящие в состав теста, делают его более крепким и плотным. Это необходимо тогда, когда изделия варят в воде или бульоне. Сколько воды добавлять на 1 стакан муки и 1 яйцо? Желательно не более 3 столовых ложек.
Тесто для вафель
Во Франции вафли – обязательный атрибут отпуска, каникул, лета и пляжа.
Хрустящие вафли всегда продают в развлекательных местах вроде передвигающегося парка аттракционов и парков отдыха.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 299 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо куриное2 шт.
  • Масло сливочное125 г
  • Масло сливочное10 г для смазывания формы
  • Молоко250 мл
  • Мука250 г
  • Сахар30 г
Во Франции вафли – обязательный атрибут отпуска, каникул, лета и пляжа.
Тесто для пирожков на молоке с сухими дрожжами
Нисколько не преувеличу, если скажу, что тесто для пирожков на молоке - самое лучшее.
  А пирожки из него я пеку вкуснейшие.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 297 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная360 г
  • Молоко200 г
  • Масло сливочное75 г
  • Дрожжи1 ч.л.
  • Сахар1 ст.л.
  • Соль1 ч.л.
Нисколько не преувеличу, если скажу, что тесто для пирожков на молоке - самое лучшее.
Тесто на манты: лучший рецепт
Манты - многими любимое блюдо, но не у всех они получаются идеальными в домашних условиях.
Перепробовав много вариантов, я выбрала лучший рецепт теста для мантов.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 237 ккал
Ингредиенты:
  • Мука800 г
  • Вода400 г
  • Желток яичный1 шт.
  • Майонез1 ст.л.
  • Соль2 ч.л.
  • Фарш мясной800 г
Манты - многими любимое блюдо, но не у всех они получаются идеальными в домашних условиях.
Бездрожжевое тесто для жареных пирожков
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 303 ккал
Ингредиенты:
  • Кефир0,5 л
  • Мука600 г
  • Сода1 ч.л.
  • Соль2 ч.л.
  • Яйцо1 шт.
  • Масло растительное1 ст.
Тесто для пиццы в хлебопечке
Если у вас есть хлебопечка, я очень рекомендую готовить тесто для пиццы именно в ней.
На приготовление уходят буквально считанные минуты.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 283 ккал
Ингредиенты:
  • Дрожжи12 г
  • Мука360 г
  • Масло оливковое60 г
  • Вода200 г
  • Соль1 ч.л.
  • Мед1 ст.л.
Если у вас есть хлебопечка, я очень рекомендую готовить тесто для пиццы именно в ней.
Рецепт теста для ватрушек и начинки для ватрушек
Эти ароматные ватрушки из бездрожжевого теста с сочной яблочной начинкой выпекаются очень быстро.
Не нужно ждать длительной расстойки теста и беспокоиться о том, что оно не получится.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 180 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная220 г
  • Сметана100 г
  • Яйцо2 шт.
  • Масло сливочное40 г
  • Соль щепотка (-и)
  • Сахар1 ст.л. для теста
Эти ароматные ватрушки из бездрожжевого теста с сочной яблочной начинкой выпекаются очень быстро.
Тесто для осетинских пирогов на кефире
История возникновения осетинских пирогов уходит на тысячелетия в далекое прошлое.
Эти пироги всегда были чем-то большим, нежели просто еда в будни и праздники.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 230 ккал
Ингредиенты:
  • Масло растительное3 ст.л.
  • Кефир500 мл
  • Дрожжи1 ч.л. сухие
  • Мука пшеничная500 г
  • Соль0.5 ч.л.
История возникновения осетинских пирогов уходит на тысячелетия в далекое прошлое.
Как приготовить тесто для чебуреков
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\5 минут
  • Калорийность (100g): 313 ккал
Ингредиенты:
  • Желток яичный1 шт.
  • Мука2 1/2 стакана
  • Вода3/4 стакана
  • Соль1/2 ч.л.
  • Масло растительное1/3 стакана
Почему не получилось дрожжевое тесто: разбор типичных ошибок
Увы, в самих рецептах эти тонкости не упоминаются. Подразумевается, что опытная хозяйка и так все это знает. Ну а неопытная, делая все точно по рецепту и с религиозной скрупулезностью отмеряя нужное количество продуктов, еще не раз столкнется с неприятным сюрпризом: вроде бы все делала, как надо, но тесто не поднялось, или не пропеклось, или подгорело, или опало после выпечки.
Заварное тесто для пельменей на кипятке
Простой проверенный рецепт идеального теста. Уже давно готовлю только заварное тесто для пельменей на кипятке.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 210 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная350 г
  • Соль5 г
  • Вода215 мл
Простой проверенный рецепт идеального теста. Уже давно готовлю только заварное тесто для пельменей на кипятке.
Тесто для пиццы на кефире
Простой рецепт очень вкусного теста для пиццы на кефире. Он отличается своей доступностью, а результат гарантированно порадует.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 243 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная2 ст. (200 мл)
  • Яйцо куриное1 шт.
  • Кефир1 ст. (200 мл) 1%
  • Сахар1 ч.л.
  • Соль1.5 ч.л.
  • Сода0.5 ч.л.
Простой рецепт очень вкусного теста для пиццы на кефире. Он отличается своей доступностью, а результат гарантированно порадует.
Тесто для пиццы: 10 вкусных рецептов с видео и фото
Пицца дома, как в пиццерии, а еще лучше – в пиццерии Италии. Ее секрет в правильно приготовленном тесте. Оно должно быть тонким, без собственного ярко выраженного вкуса, совсем не похожим на тесто для сдобных бабушкиных пирожков. Итальянская кухня – это обычно быстро, просто, но очень вкусно. Пицца – не исключение.
Как приготовить тесто для пирожков
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 15 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 300 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная3 стакана
  • Молоко250 мл
  • Дрожжи сухие7 гр.
  • Масло растительное4 ст.л.
  • Сахар1 ст.л.
  • Соль1/2 ч.л.
Как сделать тесто для блинов
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\45 минут
  • Калорийность (100g): 166 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо4 штуки
  • Молоко400 грамм
  • Мука220 грамм
  • Сахар4 столовых ложки
  • Творог300 грамм
  • Сок лимонный1 чайная ложка
Виды теста
Кроме того, эта таблица может быть полезна, если: 1) вы собрались делать пельмени или печь пирог и хотите узнать, за какими продуктами нужно идти в магазин; 2) если хотите определить по ингредиентам, какое тесто используется в рецепте. Картинка кликабельна! Заварное тесто Бисквитное тесто Пресное тесто Дрожжевое тесто А какие Вы знаете виды теста и их секреты?
Как заморозить тесто
Печенье, которое у меня всегда имеется в холодильнике в замороженном виде. На всякий случай вроде неожиданных гостей. Рецепт печенья тут Когда появляется необходимость, достаю замороженное печенье, освобождаю от пленки, даю немного оттаять, после чего нарезаю ножом на «лепешечки» и сразу в разогретую духовку. Все как и по обычному рецепту. Замороженное печенье готовится в среднем на 5-10 минут дольше, чем обычное. Ориентируюсь по цвету.
Рецепт дрожжевого теста для пирожков
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа\10 минут
  • Калорийность (100g): 185 ккал
пирожРецепт, по которому я готовила самое первое свое дрожжевое тесто. Пользуюсь им до сих пор. Он максимально прост, а тесто выходит нежное и воздушное. Его можно замораживать. Показываю 2 варианта расстойки теста – классический и экспресс за 30 минут. Второй вариант – отличный способ сэкономить пару часов времени.
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение