Что приготовить из баклажанов, рецепты из баклажан с пошаговыми фото.

Овощное рагу с рисом

Рис150 г
Лук репчатый1 шт.
Перец болгарский1 шт.
Кабачок0.5 шт.
Баклажан0.5 шт.
Морковь0.5 шт.
Помидор2 шт.
Вода250 мл
Масло растительное2.5 ст.л.
Соль по вкусу
Перец душистый по вкусу

Рыба в соусе песто с овощами

Окунь морской2 шт. примерно 1 кг
Песто4 ст.л.
Базилик3 веточка (-и)
Апельсин0.5 шт.
Орехи кедровые1.5 ст.л.
Соль по вкусу
Баклажан1 шт. средний
Перец болгарский1 шт. любого цвета
Помидор8 шт. коктейльный
Масло растительное1 ст.л.

Суп с баклажанами и грибами

Баклажан2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Морковь0.5 шт.
Картофель2 шт.
Шампиньоны200 г
Молоко500 мл
Вода800 мл
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное3 ст.л.

Простой гарнир из баклажанов

Баклажан2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Чеснок2 зуб.
Помидор3 шт.
Масло растительное2 ст.л.
Сметана1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец душистый по вкусу
Петрушка2 ст.л.

Запеченные баклажаны с чесночно-ореховой начинкой

Баклажан2 шт.
Масло растительное20 мл
Масло сливочное50 г
Орехи грецкие50 г
Базилик1 горсть (-и)
Петрушка1 горсть (-и)
Чеснок3 зуб.
Сок лимонный1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чили по вкусу молотый

Пикантный салат из баклажанов

Баклажан2 шт.
Огурец2 шт. свежий
Огурец2 шт. маринованный
Лук красный1 шт.
Сок лимонный1 ч.л.
Масло растительное4 ст.л.
Соль1.5 ч.л.
Перец душистый по вкусу

Быстрые маринованные баклажаны

Баклажан800 г
Лук репчатый1 шт.
Уксус3 ст.л. яблочный
Масло подсолнечное6 ст.л.
Чеснок3 зуб.
Соль1 ст.л. +1 ч.л.
Сахар1 ст.л.

Кабачки и баклажаны, тушеные в сметане

Кабачок1 шт.
Баклажан1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Масло растительное2 ст.л.
Сметана100 г
Чеснок3 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Укроп по вкусу

Мини-слойки с баклажанами

Баклажан1 шт.
Масло растительное1 ч.л.
Соль по вкусу
Специи по вкусу итальянские травы
Тесто слоеное250 г
Помидоры черри4 шт.
Фета80 г
Песто3 ст.л.
Петрушка веточка (-и)

Овощной паштет с творогом

Баклажан250 г
Помидор150 г
Лук красный100 г
Чеснок2 зуб.
Творог150 г
Петрушка1 ст.л. измельченной
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чили по вкусу

Рулетики из баклажана с фаршем

Фарш мясной450 г
Баклажан1 шт. большой
Лук репчатый100 г
Чеснок4 зуб.
Моцарелла130 г нетто
Томаты в собственном соку1 упаковка около 400 граммов
Приправа2 ч.л. итальянские травы
Сахар1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное2 ст.л. или оливковое



Салат с баклажаном и моцареллой

Баклажан1 шт.
Моцарелла150 г
Помидоры черри200 г
Салат80 г микс
Чеснок1 зуб.
Фисташки100 г
Масло растительное100 г
Уксус1.5 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сахар2 щепотка (-и)

Аджапсандали

Баклажан2 шт. крупные
Помидор3 шт.
Морковь1 шт. крупная
Лук красный1 шт.
Перец болгарский2 шт.
Кинза4 веточка (-и)
Базилик4 веточка (-и)
Масло растительное80 мл 50 мл +30 мл
Уцхо-сунели3 щепотка (-и)
Соль3 щепотка (-и)
Сахар3 щепотка (-и)
Перец чили1 шт. по желанию

Котлеты из баклажанов

Баклажан2 шт.
Сыр полутвердый50 г
Сухари панировочные4 ст.л.
Чеснок1 зуб.
Яйцо куриное1 шт.
Петрушка1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное3 ст.л.

Баклажаны в кляре

Баклажан220 г
Яйцо куриное2 шт.
Мука пшеничная10 ст.л.
Молоко75 мл
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Паприка сладкая по вкусу молотая
Петрушка7 г
Масло растительное по вкусу

Овощное соте с кабачком и баклажаном

Баклажан1 шт. крупный
Кабачок1 шт. крупный
Помидор2 шт. средних
Перец болгарский2 шт.
Лук репчатый1 шт. крупный
Морковь1 шт. крупная
Соль0.5 ч.л.
Сахар1 ст.л.
Масло растительное50 мл

Пицца-фритта с начинкой из баклажанов

Мука250 г
Вода160 мл
Масло растительное6 ст.л. из них 1 ст.л. в тесто
Соль по вкусу 0,25 ст.л. в тесто
Дрожжи4 г
Сахар0.25 ст.л.
Баклажан2 шт. небольших
Фета50 г
Моцарелла150 г
Соус8 ст.л. томатный из протертых помидор
Зелень по вкусу листья салата для подачи, базилик
Оливки черные1 горсть (-и)
Помидоры черри по желанию для подачи

Бабагануш

Баклажан6 шт.
Кунжут50 г
Масло оливковое1 ст.л.
Вода1 ст.л.
Чеснок5 зуб.
Соль0.5 ч.л.
Кумин3 щепотка (-и)
Зелень4 веточка (-и)
Сок лимонный1 ч.л.

Скумбрия с баклажанами на мангале

Скумбрия1 шт.
Петрушка5 веточка (-и)
Соль0 по вкусу
Тимьян3 веточка (-и)
Специи1.5 ч.л. итальянские травы
Баклажан1 шт.
Масло растительное2 ст.л.
Салат по желанию для подачи
Помидоры черри по желанию для подачи

Отбивные из баклажанов

Баклажан2 шт.
Вода1 л
Соль1 ст.л.
Мука50 г
Яйцо куриное2 шт.
Сухари панировочные100 г
Масло растительное50 мл
Сметана200 г
Чеснок2 зуб.
Укроп по вкусу

Лапша соба с баклажанами

Лапша100 г (гречневая лапша соба)
Баклажан1 шт.
Шампиньоны100 г
Мука2 ст.л.
Чеснок2 зуб.
Имбирь1 ч.л. (или по вкусу, в натертом виде )
Перец чили1 ч.л. (или по вкусу, в измельченном виде )
Соус4 ст.л. (готовый соус терияки)
Петрушка по вкусу
Масло растительное по вкусу
Соль по вкусу

Закуска из баклажана на помидоре

Баклажан1 шт.
Помидор3 шт.
Лук репчатый50 г
Чеснок1 зуб.
Мед1 ч.л.
Сок лимонный1 ст.л.
Соевый соус1 ст.л.
Масло оливковое1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Петрушка4 веточка (-и)
Кунжут1 ч.л. по желанию

“Грибы в сметане” из баклажанов

Баклажан3 шт.
Лук репчатый4 шт.
Яйцо куриное3 шт.
Сметана4 ст.л.
Чеснок2 зуб.
Масло сливочное50 г или растительное
Соль по вкусу
Специи по вкусу (грибная приправа)


1 2 3 4

Подпишись на бесплатный марафон-подготовку "Новый год - без плиты 2019!" и встречай лучший Новый год в твоей жизни
Email