Желе из клюквы

Приготовление: Шаг 1

• Приготовить желе можно из любых ягод, что найдутся под рукой. Для этого необязательно идти в магазин за клюквой. Только помните, что количество сахара придется варьировать в зависимости от идущих в ход ягод. Так, для клубники потребуется чуть меньше сахара, чем для клюквы. Но если вы сладкоежка, то можете оставить все как есть.

  Клюква у меня замороженная, поэтому я ее достала заранее, чтобы к моменту начала приготовления она уже полностью разморозилась. Перекладываю клюкву в глубокую миску и давлю ее толкушкой для картофеля.
  Миску советую взять именно глубокую, потому как клюква - очень сочная ягода, которая так и норовит забрызгать своим соком все и вся вокруг. И толкушку лучше взять не деревянную, иначе клюквенный сок так окрасит поверхность толкушки, что отмыть ее потом будет непросто.

  

• Шаг 2

  Клюква дала сок, который через сито процеживаю в отдельную миску. Оставшийся ягодный жмых не выбрасываю - он мне пригодится для дальнейших действий.

  

• Шаг 3

  Жмых перекладываю в сотейник, заливаю половиной воды. Довожу до кипения и даю побулькать на медленном огне 5-7 минут.

  

• Шаг 4

  Тем временем желатин заливаю оставшейся водой.
  Она должна быть комнатной температуры. Не заливайте желатин кипятком - он этого не любит.

  Если соблюдаете пост, то можете заменить желатин на агар-агар. Его в данном случае понадобится 3 ч.л. Агар, в отличие от желатина, стоит заливать кипятком.

  

• Шаг 5

  Получившийся клюквенный отвар вновь процеживаю через сито. На этот раз выбрасываю ягодный жмых, он сослужил свою службу.
  К клюквенному отвару добавляю сахар и размешиваю. Переливаю обратно в сотейник.

  

• Шаг 6

  Туда же - желатин. Ставлю на маленький огонь. Через пару минут желатин полностью растворится.

  

• Шаг 7

  Снимаю с огня, вливаю клюквенный сок. Разливаю по формочкам или стаканам. Даю будущему желе из клюквы остыть, а потом - в холодильник на 10-12 часов.