Томатный суп с булгуром и курицей

Томатный суп с булгуром и курицей

Томатные супы прочно ассоциируются с летом и жарой, когда тарелка такого освежающего супа бывает очень даже кстати. Но этот томатный суп с булгуром и курицей как нельзя лучше подходит для холодного времени года. Ведь у него такой богатый вкус и потрясающий, благодаря добавлению специй, аромат. А его нежная бархатистая структура уж точно не оставит вас равнодушными.

Сохранить себе этот рецепт
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
    ★★★★★
    3
    ★★★★
    0
    ★★★
    0
    ★★
    0
    0
    Оцените рецепт
  • Количество порций: 6 порций
  • Калорийность (100g): 75 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Распечатать

Как приготовить томатный суп с булгуром и курицей

Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Грудка куриная500 г
  • Лук-порей1 шт.
  • Перец душистый3 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Базилик2 веточка (-и)
  • Гвоздика2 шт.
  • Лавровый лист1 шт.
  • Томаты в собственном соку400 г
  • Лук репчатый1 шт.
  • Булгур50 г
  • Горошек зеленый150 г
  • Сок лимонный1 ст.л.
  • Паприка1.5 ч.л. копченая
  • Масло оливковое1 ст.л.
  • Орегано1 ч.л. сушеный
  • Соль по вкусу

Приготовление: Шаг 1

  • Приготовить бульон для томатного супа с булгуром и курицей. В небольшую кастрюльку выложить филе куриной грудки и залить водой. Вода должна покрывать филе полностью. Воду довести до кипения, готовить пару минут и выключить.

    В кастрюле, где будет готовиться суп, 2 литра воды довести до кипения, добавить порей (только его зеленую часть), почищенную морковь, веточки базилика (листочки предварительно снять и оставить до подачи супа) и приправы (перец, гвоздику и лавровый лист). Добавить курицу, дождаться закипания и варить, уменьшив огонь, 30 мин.
    Курицу в данном рецепте можно заменить на индейку.

    Готовый бульон процедить, курицу выложить на тарелку. Можно также сварить бульон заранее или использовать замороженный бульон.

  • Шаг 2

    Почистить лук и мелко его порезать. Оливковое масло разогреть в кастрюле и до мягкости обжарить лук, периодически помешивая. Всыпать в кастрюлю паприку и орегано, помешать и готовить 1 минуту.

  • Шаг 3

    Добавить в кастрюлю булгур и перемешать.

  • Шаг 4

    Добавить томаты вместе с соком, влить бульон и довести до кипения. Снизить огонь до самого маленького и варить 10 минут.

    Если томаты в банке целые, то перед добавлением в суп их стоит слегка измельчить с помощью блендера.

  • Шаг 5

    Добавить зеленый горошек в кастрюлю, варить 5 минут. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

  • Шаг 6

    Посолить томатный суп с булгуром и курицей и приправить лимонным соком.

  • Шаг 7

    Курицу порезать небольшими кусочками. Суп разлить по тарелкам, выложить мясо курицы и посыпать измельченным базиликом. При желании сбрызнуть суп маслом.

    Томатный суп с булгуром и курицей готов. Приятного аппетита!

Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Надежда 21 апреля 2023

Приготовила данное блюдо, надеюсь получится. Готовить легко, справится любой, пока готовишь, рисуешь себе картинку и вдохновляешься)
Спасибо за рецепт!

Анна 5 декабря 2020

Спасибо за рецепт. Но что делать с морковкой после варки? В рецепте не указано, можно ее добавить нарезав в суп?
Ответ: Анна, в принципе можно. Здесь она просто использовалась для приготовления бульона

Александра 12 марта 2020

Очень вкусный супчик получился, хоть и с небольшими отступлениями от рецепта.
Булгур я заменила бурым рисом, лук-порей – обычным репчатым луком, а базилик просто исключила. Но летом обязательно попробую приготовить в точности по рецепту.

Отличный суп!
А можно ли его замораживать?
Ответ: Александра, приятного аппетита! Замораживать его можно.

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение