Щука с лимоном и розмарином, запеченная в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Щуку нужно хорошо вымыть, очистить от чешуи. Очень важно, чтобы рыбка была свежей. Это можно определить по цвету и блеску чешуи, по прозрачным, а не мутным глазам и красным жабрам.

  

• Шаг 2

  Из щуки убрать внутренности, удалить жабры и очень хорошо вымыть брюшную полость. Если вы не хотите запекать рыбу с головой, её можно отрезать и использовать для приготовления ухи или другого рыбного супчика.

  

• Шаг 3

  Большую луковицу очистить от шелухи, вымыть и нарезать не слишком тонкими колечками.

  

• Шаг 4

  Лимон также вымыть, нарезать кружками. Розмарин сполоснуть под проточной водой.

  

• Шаг 5

  На лист фольги выложить кольца лука так, чтобы получилась некое подобие подушки - на ней будет запекаться щука.

  

• Шаг 6

  Саму рыбу посолить и поперчить по вкусу, в брюшко положить пару веточек розмарина и несколько колечек лимона.

  

• Шаг 7

  Переложить тушку щуки с травами и пряностями на луковую подушку, покрыть кусочками лимона и веточками розмарина. Сбрызнуть рыбу и овощи оливковым маслом.

  

• Шаг 8

  Тщательно завернуть рыбку в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

  

• Шаг 9

  Спустя 20 минут открыть духовку, аккуратно раскрыть фольгу, включить гриль и подержать рыбку еще 5-7 минут, чтобы она подрумянилась.

  

• Шаг 10

  Щука с розмарином и лимоном получается очень сочной. Её можно подать с отварным рисом или картофельным пюре, полив гарнир ароматной подливкой с кольцами лука.

  

• Шаг 11

  Подача рыбы будет намного красивее и эффектнее, если сохранить её целостность, а не подавать нарезанной.

  Хороша рыба и в холодном виде, тогда её можно подать в качестве закуски.

  Щука с лимоном и розмарином, запеченная в духовке, готова. Приятного аппетита!