Постные свекольные котлеты

Приготовление: Шаг 1

• Тщательно вымойте под проточной водой свеклу, чтобы избавиться от грязи и земли. Срежьте хвостик и верхушку.

  Я всегда запекаю свеклу в духовке, завернув каждую по отдельности в фольгу. Потом выкладываю в форму для кекса кирпичиком и ставлю в духовку. Температура у меня при этом установлена 180°С. Как правило, на свеклу среднего размера уходит примерно 45-50 минут.
  Этот способ приготовления свеклы меня устраивает намного больше, чем варка свеклы в кастрюле на плите. Возможно, по времени я и не слишком-то и выигрываю, но зато спасаю квартиру от запаха вареной свеклы, который пропитывает собой все вокруг.

  

• Шаг 2

  Готовую свеклу остудите, освободите от кожуры, потрите на мелкой терке.

  

• Шаг 3

  Для измельчения грецких орехов прибегните к услугам блендера.
  Вместо грецких можете взять любые другие любимые орехи. Очень уместен в этих котлетах будет фундук, который можно предварительно чуть-чуть подсушить.

  

• Шаг 4

  Соедините в большой миске свеклу, орехи и манную крупу. Посолите по вкусу.
  К таким котлетам можно добавить еще и специи, например, щепотку мускатного ореха, корицы или имбиря. Они придадут котлетам легкий пикантный оттенок.

  

• Шаг 5

  Чернослив залейте водой и оставьте на некоторое время. Затем чернослив мелко порежьте.
  Добавьте к котлетной массе чернослив и все тщательно вымешайте.

  

• Шаг 6

  Из фарша слепите котлеты и запанируйте их по желанию в сухарях или в муке. Разогрейте сковородку на среднем огне. Влейте немного масла (растительного, оливкового) и обжарьте котлеты до готовности, примерно три-пять минут с каждой сторонки.
  Если готовите эти свекольные котлеты исключительно для детей, то советую их запечь в духовке. Они, конечно, получатся не такие румяные и поджаристые, как на сковороде, но зато без лишнего жира.