Как приготовить печенье на палочке с сухофруктами

Как приготовить печенье на палочке с сухофруктами

Очень вкусные, рассыпчатые, симпатичные печенья на палочке наверняка порадуют ваших детей. Да и взрослых вряд ли оставят равнодушными. Начинку можно сделать любую, например, густое, засахаренное варенье, а может, марципан - всё подойдет и порадует вкусом.

Сохранить себе этот рецепт
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 5 отзывов Подробнее о рейтинге
    ★★★★★
    5
    ★★★★
    0
    ★★★
    0
    ★★
    0
    0
    Оцените рецепт
  • Количество порций: 40 порций
  • Калорийность (100g): 417 ккал
  • Стоимость: средняя стоимость
Распечатать

Как приготовить печенье на палочке с сухофруктами

Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Мука пшеничная250 г
  • Сахарная пудра35 г
  • Масло сливочное200 г
  • Яйцо куриное1 шт.
  • Молоко1 ст.л.
  • Соль1 щепотка (-и)
  • Сухофрукты120 г начинка.
  • Орехи грецкие30 г начинка.
  • Ром1 ст.л.
  • Сок лимонный1 ч.л.
  • Мука пшеничная1 ст.л. для присыпки стола.
  • Сахарная пудра2 ст.л. присыпать готовое печенье

Приготовление: Шаг 1

  • Единственное, что особо занимает время в этих печеньях - их лепка и формировка. Конечно, можно привлечь детей, мужа и время пролетит веселее... Но еще дольше :)

    Тесто самое обычное, песочное и вроде в нем нет ничего особенного - перемешал и порядок, но для того, чтобы оно действительно было нежным, надо знать несколько правил и строго им следовать.

    Заранее выложить все ингредиенты из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Основное - это, конечно же, масло. Если вы спешите и пытаетесь его прогреть в микроволновой печи, то не допускайте его растапливания, нам нужно именно размягченное масло, а никак не растопленное.

    Вообще, я до сих пор тесто замешивала руками, но с недавним появлением в доме стационарного миксера всё изменилось, но таки руки всё равно нужны.

    В миску просеиваем муку, добавляем сахарную пудру и масло. Однозначно берите сахарную пудру, поскольку сахар попросту не растворится в довольно сухом, песочном тесте и может потом не особо приятно хрустеть на зубах.

    Перемешиваем миксером в крошку. Если руками, то просто берем и перетираем, получая ту же крошку.

  • Шаг 2

    В кружке или мисочке вилкой взбиваем-перемешиваем яйцо с молоком и солью до однородности. Яйцо весом около 65 граммов. Выливаем в миску к крошкам и продолжаем перемешивать, а затем руками собираем в комок. Если делаете не с помощью миксера, а руками, то быстро и тщательно перемешайте и соберите тесто в комок. Поставить в холодильник, пока будем делать начинку.

  • Шаг 3

    Для начинки я взяла следующие сухофрукты: курага, чернослив, вяленая клюква и изюм. Всё это не принципиально, можно брать абсолютно любые сухофрукты, которые вы любите.

    Я обязательно засыпаю их в миску и заливаю кипятком. Держу секунд 30, перемешиваю и откидываю на сито. Закинуть в блендер вместе с орехами, ромом и соком лимона и перемешать до однородности. Я не вижу ужаса в одной ложке рома, и мои дети спокойно едят эти печеньки. Но, если вы категоричны, не добавляйте. Пусть это будет сок апельсина, мандарина или еще чего-нибудь. Просто ром придает начинке своеобразный аромат, который мне нравится.

    Очень неплохо добавить сюда приправы, которые ассоциируются с Рождеством - это корица, имбирь, гвоздика. Если хотите, то всего по щепотке.

  • Шаг 4

    Стол присыпать мукой. Достаем из холодильника наше тесто и раскатываем, толщиной примерно около трех миллиметров. Если вы без помощников, то удобнее будет разделить на две части, всё равно за один заход не приготовим, а пока будет выпекаться первая половина, как раз сделаете оставшуюся.

    Вырезать любые формочки, как видите, у меня звездочки, сердечки и елочки.

  • Шаг 5

    Я взяла деревянные шпажки для шашлычков. Зубочистки тут слишком малы. Лучше, если это будут более плоские палочки - они надежнее держатся.

    На одно печенье выкладываем немного начинки, посередине выкладываем палочку и сверху второе печенье. Прижмите сверху рукой, чтобы печенье плотно прилегло одно к другому и сошлись края.

    Совсем не обязательно делать все печенья на палочках. Ведь тут главное что? Приятно удивить, а палочки как раз и играют эту роль приятной неожиданности, ведь не как всегда же!

  • Шаг 6

    Обязательно нагрейте духовку заранее до 180-200 градусов. Песочные изделия очень нежелательно ставить в не разогретую духовку, поскольку при слабом нагреве масло попросту будет вытапливаться из теста. Пережаривать их тоже не надо, поскольку, если мы говорим о песочном тесте, то вкус особо румяного порядком хуже, чем бледного. Оптимальное время выпекания 10-15 минут, в зависимости от толщины теста.

    Данные печенья я выпекала 10 минут при 180 градусах. Затем духовку выключила и дала им еще 5 минут постоять, подсохнуть. Учтите, что электрическая духовка довольно длительное время остается достаточно горячей, и, если вы оставите там печенье до полного остывания, большая вероятность, что они подгорят даже после выключения. Посему через 15 минут духовку или полностью открыть, или просто достать противень с печеньем.

    Я их абсолютно ничем не смазывала, и так получились достаточно румяными. Ориентируйтесь на особенности вашей духовки! Например, если она газовая, то лучше смазать поверхность печений до выпечки яичным желтком.

    Готовые остывшие изделия присыпать сахарной пудрой.

    Приятного вам аппетита и веселых праздников!

Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Муслима 3 октября 2021

Ммм… Нямка аж захотелось пробовать я стараюсь пробовать это делать самостоятельно.😋😉 кстати спасибо за рецепт ;)
Ответ: Муслима, пожалуйста! Рада, что рецепт вам понравился

Инна 12 декабря 2019

Это волшебство, спасибо вам Дарья!
Ответ: Инна, спасибо за комментарий!

Макарова Елена 15 декабря 2018

Обязательно попробую

Елена 10 декабря 2017

Подскажите, пожалуйста, как долго может храниться такое печенье и как его вообще хранить?
Ответ: Елена, такое печенье можно хранить до двух недель в закрытой жестяной банке. Но можно и заморозить, чтобы не пропало, тогда срок годности будет увеличен и до Нового года и до Рождества не испортится. Печенье после разморозки останется таким же вкусным, единственный минус оно уже не будет таким хрустящим.

Александра 26 декабря 2016

Вчера приготовила, полностью следуя рецепту. Всей семье очень понравилось и печенье и то, что оно на шпажках! Прекрасно смотрится, если из ленточки завязать бантик на шпажку и поставить штук 5 в высокий стакан! Для новогоднего стола самое оно и в качестве подарка прям в кружке будет отлично. Спасибо!
Ответ: Александра, спасибо за отзыв! Да, очень нарядное печенье!

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение