Быстрые пирожки с мясом
Пирожки любят, наверное, все... но бывает же так, что хочется вот прям сейчас, и чтобы быстро и много... Но нет желания или времени заводить дрожжевое тесто - ждать долго, у вас так бывало? Мне тогда на выручку приходит вот этот рецепт быстрых пирожков с мясом.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 24 порции
- Калорийность (100g): 222 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
как приготовить быстрые пирожки с мясом
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сметана – 2 ст.л. густая
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 0.5 ч.л. в тесто
- Сода – 1 ч.л.
- Творог – 200 г важно - не мокрый
- Мука – 280 г в тесто
- Говядина – 300 г вареная
- Лук репчатый – 1 шт.
- Бульон – 200 мл
- Соль – по вкусу в начинку
- Перец черный – по вкусу
- Масло растительное – 50 мл
- Масло сливочное – 1 ст.л.
- Мука – 50 г для формирования
Приготовление: Шаг 1
-
Так как пирожки с мясом готовятся очень быстро, то о начинке надо позаботиться заблаговременно. Все потому, что к моменту формирования пирожков она должна быть не сырой и уже остывшей, если перед этим она подвергалась тепловой обработке.
Кстати, сразу хотелось бы сказать, что эти пирожки можно делать с любой начинкой. И сладкой - например, яблоки с изюмом или с густым повидлом... И овощной - протушенной капустой с зеленым луком и яйцом, к примеру... И с копченой курицей - очень вкусно... ну а с вареным мясом, конечно же, самые любимые - вот такие сегодня и приготовила.
Я накануне сварила говядину. Мясо надо измельчить любым способом - прокрутить через мясорубку или, еще проще - с помощью блендера.
Луковицу очистим от шелухи и измельчим - нарежем мелким кубиком.
-
Шаг 2
Обжариваем нарезанный лук на разогретом топленом сливочном масле до смягчения и золотистого цвета.
Тогда выкладываем измельченное мясо и перемешиваем. Для сочности вливаем бульон, оставшийся от варки мяса - по чуть-чуть, не весь сразу. Начинка не должна быть сухой, но и не жидкой, вообщем в итоге хотелось бы получить довольно сочную начинку - как основной вкусовой ингредиент. Обязательно пробуем на вкус и, если необходимо, - перчим и досаливаем, если хотите, можете добавить другие специи на ваш вкус и сушеные травы. Еще немного все потушим, до объединения всех вкусов и оставляем в сторонке, чтобы остыло.
-
Шаг 3
Теперь приготовим тесто. Начнем с того, что слегка разобьем венчиком яйца с сахаром и солью.
В отдельной мисочке сначала погасим соду сметаной, а потом смешаем ее с яичной болтанкой.
-
Шаг 4
Дальше добавляем творог и смешиваем до однородного состояния. Если творог крупнозернистый, то лучше его перетереть через ситечко.
-
Шаг 5
Теперь всыпаем муку и замешиваем мягкое и послушное в работе тесто для пирожков.
-
Шаг 6
Делим тесто на равные кусочки.
Подсыпая при необходимости дополнительной муки, каждый кусочек теста пальцами растягиваем (распляскиваем) в нетолстую лепешку... Конечно же, можно и скалкой раскатать, но мне нравится именно так, по-старинке.
Выкладываем в центр каждой лепешки по столовой ложке мясной начинки и лепим пирожки с мясом, хорошо защипывая края (как пельмени).
-
Шаг 7
Выкладываем пирожки на поверхность, присыпанную мукой, вниз швом.
Когда будут слеплены все пирожки - можно приступать к жарке.
-
Шаг 8
Для этого разогреваем сковородку с подсолнечным маслом.
Обжариваем пирожки с мясом на небольшом огне с каждой стороны по 2-3 минуты, до красивой золотистой корочки.
-
Шаг 9
Вот и все нехитрые премудрости! Приятного аппетита!
Spasibo za rethept. Deistvitelino vse legko i bistro. Edinstvenni minus- slishkom sladkoe testo. Prishlosi dobaviti soli.
Delala s kapustoi i measom. Poluchilosi ocheni vkusno.
Ответ: Спасибо вам большое за приятный отзыв!
Спасибо аза рецепт! Скажите можно ли хранить такое тесто в холодильнике и /или в морозильнике
Ответ: Тесто делается быстро, без расстойки, поэтому я никогда не пробовала хранить его, но в холодильнике его хранить можно дня 2, не больше. Замораживать не пробовала, но, наверное, можно.