Рецепт креветок в кляре

Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт креветок в кляре, благодаря которому получается изумительное блюдо! Хрустящая корочка и нежная, сочная мякоть никого не оставит равнодушным. Такие креветки станут хитом на вечеринке с пивом или отличным легким, но сытным ужином на двоих.

Креветки – самый любимый и распространенный вид морепродуктов на нашем столе. С ними можно приготовить массу дивных блюд: и супы, и салаты, они и сами по себе очень вкусны! Чаще всего мы покупаем креветки глубокой заморозки. Я рекомендую покупать крупные экземпляры, королевские или тигровые креветки. Конечно, они дороже, но в них гораздо меньше отходов (да и их можно использовать для приготовления ароматного бульона или соуса) и гораздо больше вкуса. Покупайте креветки без головы и непременно не подвергнутые тепловой обработке. Размораживаются они в дуршлаге на нижней полке холодильника, как и другие морепродукты.

Как приготовить креветки в кляре

Ингрeдиенты:

• Креветки – 500 г. (тигровые)
• Молоко – 100 мл.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Белок яичный – 2 шт.
• Чеснок – 1/2 ч.л. (сушеный)
• Перец черный – по вкусу
• Перец чили – 1/2 ч.л. (сушеный)
• Масло растительное – 200 мл.
• Паприка сладкая – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Мука пшеничная – 3/4 стакана

Приготовление:

Размороженные креветки очищаем от панциря и кишечной вены. Сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим.

Муку смешиваем с чесночным порошком, паприкой и чили перцем, добавляем еще немного соли и перемешиваем.

Белок взбиваем до легкой пены, вливаем молоко.

В белково-молочную смесь всыпаем муку со специями и взбиваем тесто миксером.

В сотейнике на среднем огне накаливаем растительное масло. Подготовленные креветки окунаем в кляр и частями обжариваем во фритюре с двух сторон. Готовые креветки выкладываем на бумажное полотенце и, когда лишний жир впитается, подаем с соусами по вашему вкусу.