Как приготовить скумбрию с томатным соусом

Как приготовить скумбрию? Предлагаем вашему вниманию один из вариантов приготовления этой замечательной рыбы.

Скумбрия просто идеальная рыба на мой взгляд. Она доступна по цене, очень полезная и, что тоже немаловажно, всегда дикая, выросшая в природных условиях на естественном корме.
Нам как-то больше привычна скумбрия в копченом виде, но обратите внимание на появившуюся в супермаркетах замороженную рыбу, из нее можно приготовить массу вкуснейших горячих блюд, это не потребует много времени, сил и материальных затрат. Сегодняшнее блюдо отлично подойдет и для торжества, в том числе и постного. Оно очень эффектно выглядит, быстро готовится и очень-очень вкусное. Жирная рыба, слегка пряный укроп и ароматный и пикантный томатный соус – просто идеальное сочетание!

Как приготовить скумбрию в томатном соусе

Ингрeдиенты:

• Скумбрия – 3 шт.
• Помидор – 500 мл (в собственном соку)
• Укроп – 1 п.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 з.
• Лук зеленый – 1 п.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Уксус винный – 1 ст.л. (красный)
• Лимон – 6 долек
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Перед приготовлением скумбрию необходимо разморозить в холодильнике. Просто выньте ее из морозилки и переложите в холодильник минимум за 12 часов до приготовления. Рыба разморозится медленно и не потеряет сочности и вкуса. Разрезать брюшко, удалить внутренности и жабры, хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Сделать с каждой стороны рыбы 4 косых надреза. На противень постелить бумагу для выпечки. Рыбины слегка смазать растительным маслом и наполнить надрезы веточками укропа. В жаберные щели вставить половинки долек лимона. Посолить и поперчить рыбу и поместить в духовку разогретую до двухсот градусов на пятнадцать минут. Один раз рыбу перевернуть.

Лук и чеснок мелко порубить.

В сотейнике нагреть две столовые ложки растительного масла и потушить овощи пять минут. Посыпать сахаром и дать луку слегка карамелизироваться. Добавить помидоры в собственном соку, размять их слегка, добавить уксус, соль и поперчить. Довести соус до кипения и варить пять минут. Пюрировать погружным блендером, остудить.

Зеленый лук и оставшийся укроп порезать мелко и подмешать в соус. Подавать со скумбрией.