Баранина в горшочках

Баранина в горшочках – палочка-выручалочка для любой хозяйки. Индивидуальная подача отличается определенной изысканностью, к тому же, в зависимости от вкусовых предпочтений можно изменять наполнение каждого горшочка, оказывая отдельное внимание каждому едоку…

Это мясо – не частый гость в нашем меню, потому что достаточно трудно найти хороший, качественный продукт. Я предлагаю блюдо, приготовленное по столь популярной на Западе технологии «слоу-фуд», которая позволяет получить замечательный результат, даже если вы «промахнулись» с покупкой мяса высочайшего качества. Баранина получается мягкая, сочная, пропитанная соками летних овощей. Специи можно подобрать по собственному вкусу, тот набор пряностей, что предлагаю я, наполнит ваш дом ароматами солнечной Грузии.

Как приготовить баранину в горшочках

Ингрeдиенты:

• Баранина – 500 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Картофель – 600 г.
• Баклажан – 1 шт.
• Перец сладкий красный – 1 шт.
• Помидор – 300 г.
• Специи – 4 ч.л. (хмели-сунели, сушеный чеснок, молотый кориандр, сладкая паприка)
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Растираем в ступке кориандр с паприкой, сушеным чесноком и хмели-сунели. Разогреваем духовку до 200 градусов. А далее выкладываем слоями овощи, пересыпая пряностями и солью.

Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем на дно горшочков.

Следующий слой – из крупно нарезанной картошки.

Баклажаны нарезаем крупным кубиком вместе с кожицей и выкладываем на картофель.

Перец нарезаем соломкой, выкладываем сверху.

На перец выкладываем дольки помидоров.

Последним слоем будет нарезанное кусочками мясо. Заливаем в горшочки кипяток (или мясной бульон) до середины, накрываем крышечками и отправляем в духовку. Через 30 минут уменьшаем нагрев до 180 градусов и готовим еще 1.5 часа.