Зеленая аджика

Эта зеленая аджика готовится очень быстро, ее не надо варить и можно пробовать сразу после приготовления. Она невероятна пряная и ароматная, а острота регулируется по своему вкусу, большим или меньшим количеством острого перца.

Это отличный способ пристроить зеленые помидоры оставшиеся на огороде и уже не поспевшие из-за холодов. Зелень подойдет абсолютно любая, которая у вас имеется под рукой,разве что укроп не впишется. Можно взять засоленную с лета или свежую зелень кинзы и петрушки, базилик, немного зелени сельдерея, что больше любите, то и берите. Отлично будет подать эту аджику к шашлыку, рыбе, птице, любым котлетам, к сырной тарелке. Можно положить пару ложек в борщ, она добавит ему пикантности. Единственный минус: ее нельзя долго хранить, максимум месяц в холодильнике. Но если попробовать простерилизовать, то должна хранится и дольше. Ее очень просто приготовить дома и не нужно будет переплачивать втридорога за баночку на рынке.

Общее и активное время готовки – 15 минут
Стоимость – 1,5 $
Калорийность на 100 гр – 128 ккал
Количество порций – Примерно 1 литр

Рецепт зеленой аджики

Ингрeдиенты:

Перец сладкий зеленый – 600 г.
Помидор – 200 г. (зеленый)
Чеснок – 1 г.
Перец красный жгучий – 1 стручок.
Петрушка – 1 п.
Кинза – 1 п.
Кориандр – 1 ст.л.(молотый)
Куркума – 1 ч.л.
Масло растительное – 100 мл.
Хмели-сунели – 3 ч.л.
Соль – по вкусу

Приготовление:

Овощи и зелень вымыть. У зеленого перца удалить плодоножки с семенами, у жгучего только плодоножку, или, если не любите острое, то и семена тоже. У  зеленых помидоров вырезать плодоножки. Чеснок очистить.Все порезать на крупные куски, зелень крупно порубить.

Пропустить все овощи и зелень (петрушку и кинзу) через мясорубку в большую удобную посуду.

Добавить к измельченным овощам соль, молотые семена кориандра, порошок куркумы и приправу хмели-сунели. Влить масло и хорошо перемешать. Разложить готовую аджику по стерилизованным банкам, укупорить и хранить в холодильнике до одного месяца.