Шурпа из баранины в мультиварке

Шурпа из баранины в мультиварке – это современный вариант очень распространенного на востоке супа. Густой, насыщенный, питательный – этот суп, как никакой другой, подходит для обеда серой промозглой осенью или мрачными зимними деньками.

Отличительной особенностью шурпы является то, что мясо (в основном, баранина) сначала обжаривается на масле, но известны и такие варианты, которые готовятся из птицы, дичи и даже рыбы!
Почему же я рекомендую готовить этот суп именно в мультиварке? Ответ прост. Несмотря на длительное томление, все овощи сохраняют свою первоначальную аппетитную форму, шурпа получается прозрачной, ароматной. Вы можете добавить любые пряности по своему вкусу, но я предпочитаю натуральный вкус баранины и природную сочность овощей, а добавление гороха нут привносит нотку восточного колорита.

Общее время готовки – 2 часа 15 минут 
Активное время готовки – 15 минут 
Стоимость – 10 $
Калорийность на 100 гр – 89 ккал
Количество порций – 6 порций

Как приготовить шурпу в мультиварке

Ингрeдиенты:

Баранина – 500 г.
Базилик сушеный – 1 ч.л.
Картофель – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Помидор – 1 шт.
Нут – 1/2 стакана
Соль – по вкусу
Лук репчатый – 2 шт.

Приготовление:

Нут необходимо замочить накануне в большом количестве холодной воды. Перед приготовлением воду сливаем.

Лук очищаем, измельчаем. Баранину нарезаем крупно.

Включаем нашу мультиварку в режим «Выпечка» («Жарка») на 20 минут. Наливаем растительное масло в чашу нашей помощницы и обжариваем лук и мясо до легкого зарумянивания.

Переключаем в режим «Тушение» («Супы») на 2 часа. Вливаем полтора литра воды. Как только закипит, всыпаем нут, добавляем морковь, нарезанную шайбами и целые зубчики очищенного чеснока. Нарезаем помидор на 6-8 частей, картофель – крупными ломтиками, а сладкий перец – полосками. Добавляем овощи в чашу за 1 час до готовности. За 10 минут до финиша всыпаем сушеный базилик и добавляем соль. Подаем, посыпав свежей зеленью.