Печеночная запеканка с рисом и грибами
Печеночная запеканка с рисом и грибами – еще одно блюдо формата “горячее и гарнир одновременно”. Сытное , простое и бюджетное, оно имеет все шансы стать любимым на вашем столе. Очень вкусно и удобно.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Калорийность (100g): 140 ккал
Рецепт печеночной запеканки с рисом и грибами
Ингредиенты:
- Печень куриная – 1 кг
- Чеснок – 2 зуб. (пропущенный через пресс)
- Грибы – 230 г (лесные грибы лучше предварительно отварить до готовности)
- Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезанный)
- Коньяк – 2 ст. л.
- Масло оливковое – 3-4 ст. л.
- Бульон – 2 2/3 стак. (В данном случае – куриный. Может потребоваться больший объем, прочтите на упаковке риса, который вы используете, инструкцию приготовления)
- Паприка сладкая – 1 ч. л.
- Сметана – 1 1/3 стак.
- Базилик – 1 ч. л.
- Рис – 2 стак. (длиннозерный)
- Розмарин – 1 ч. л.
- Соль – 2 ½ ч. л.
- Петрушка – для подачи
- Тимьян – 1 ч. л.
- Перец черный – по вкусу(молотый)
Приготовление:
Начнем с того, что включим духовку и разогреем ее до 190 градусов. Смажьте маслом форму для запекания (у меня 25*35 см). Куриную печень промойте и удалите жир, пленки и прочее лишнее.
В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. После чего начинайте обжаривать печень частями на сильном огне до образования румяной корочки, подливая по необходимости оливкового масла. Поджаренную печень переложите в подготовленную форму.
В той же сковороде разогрейте еще 1 ст. л. оливкового масла. Уменьшите огонь до средней величины и добавьте лук. Готовьте, помешивая, минуты 3 до прозрачности. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте еще секунд 30, пока не почувствуете его аромат. Добавьте грибы и готовьте, продолжая помешивать, пока из грибов не выпарится жидкость. Выложите грибную смесь к печени в форму для запекания.
Сковороду, в которой жарились грибы, не снимайте с огня, а добавьте коньяк. Хорошо перемешайте, соскребая со стенок сковородки поджарки. Следом добавьте куриный бульон, сметану, соль и приготовленные приправы: паприку, базилик, тимьян, розмарин. Перемешайте и уберите с огня. Насыпьте рис в форму для запекания, равномерно распределяя его по форме. Залейте бульоном.
Подавайте печеночную запеканку, посыпав зеленью петрушки. Приятного аппетита!
