Суп из форели со сливками
Для приготовления этого супа из форели со сливками не обязательно использовать филе красной рыбы. Если вы покупали целую рыбу, и у вас остались хвост и голова, они прекрасно подойдут. А суп получается восхитительно густой и наваристый. У него насыщенный вкус, кремовая текстура и умеренная перчинка.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Калорийность (100g): 62 ккал
Рецепт супа с форелью и цветной капустой
Ингредиенты:
- Форель – 400 г (филе, но можно использовать, например, хвост и голову)
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Лук – 1 шт. (мелко нарезанный)
- Мука – 2 ст. л.
- Картофель – 3 шт. (небольшого размера, нарезанный кубиками)
- Коренья – 50 г (нарезанный кубиками корень сельдерея)
- Капуста цветная – 1 1/2 стак. (разобранная на соцветия)
- Паприка – 2 ч. л.
- Перец чили – 1/4 ч. л.
- Молоко – 1 стак.
- Сливки – 1/2 стак. (33-35%)
- Петрушка – 3 ст. л. (мелко нарезанная)
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу (молотый)
Приготовление супа с форелью и сливками:
Из рыбы сварите бульон. Мясо выньте и нарежьте небольшими кусочками. Бульона нам потребуется 1 л.
В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжарьте его до прозрачности.
Добавьте муку и готовьте, помешивая, пару минут. Постепенно влейте бульон, помешивая, чтобы растворилась мука. Доведите до кипения.
Добавьте овощи, доведите до кипения и варите минут 15 до готовности овощей.
Добавьте специи, молоко и сливки. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, убавьте огонь.
Добавьте в суп кусочки рыбы и петрушку. Прогрейте, но не кипятите. Подавайте сразу же.
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт!
Получилось очень вкусно! Даже дети ели с удовольствием)
А муж сказал, что это блюдо ресторанного уровня)
Чили не добавляла, так как дети. Но он там был бы явно к месту.
Спасибо!
Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, корень сельдерея закладывается с картошкой и капустой и остаётся кусочками в супе? Ни разу с ним ничего не готовила…
И насколько важен здесь Чили?
Ответ: Добрый день. Чили – по вкусу, а с сельдереем, да, как описали:)